Menurut saya sih lapis surabaya kan termasuk sponge cake, jadi tekniknya juga sama dengan pembuatan sponge cake lainnya, yaitu dengan mengocok telur dan gula hingga kental dan putih, lalu baru masukkan bahan kering. Dengan sedikit telur memang bisa membuat sponge cake tapi ya tidak bisa selembut jika menggunakan telur lebih banyak. Logikanya kan makin banyak telur makin empuk.
Dari penampilannya, kue yang canti ini sepertinya sulit membuatnya. Tapi, believe it or not, Lapis Surabaya justru salah satu kue yang paling mudah dibuat. Tidak ribet dan tidak juga menguras tenaga. Opposite dengan Lapis Legit yang saya kategorikan sebagai ” kue kurang kerjaan”.
Keluarga saya sangat menyukai kue ini hingga jika ada pesanan saya harus membuat satu loyang ekstra untuk mereka. Jika tidak, bisa jadi kue yang sudah diorder akan dihabiskan.
Begitu pula kalau datang ke sebuah acara, jika ada sajian lapis Surabaya mereka akan konsentrasi di situ dan melupakan kue yang lain.
Jika anda tidak punya waktu atau kesulitan dalam membuatnya, tidak usah takut, karena Anda bisa memesannya melalaui kami. Disini kami menjual Kue Bolu Surabaya dan juga Keu Bolu Gulung dengan Citra Rasa yang Lezat dengan harga yang murah.
